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【威海运都】☆鲜推荐 美国人爱吃什么鱼
发布日期:2022-05-19 15:39   来源:未知   阅读: 次 

  关于美国人吃鱼的习惯,中国人不理解的是他们不能吃带刺的鱼肉,必须片成鱼柳才敢吃。那美国人爱吃什么鱼呢?

  最爱吃玻璃梭鲈的州是明尼苏达州,美国人的词汇这个时候有点贫乏,他们喜欢把玻璃梭鲈的味美跟鸡肉相提并论,认为有可比性。而吃过这种鱼的中国人则把它捧到了天上,封它为“地上龙肉”。

  三文鱼能够挤进前三估计大家都不会感到奇怪的。三文鱼大概是养殖规模最大的海水鱼了,而且被全世界饕客所深爱着。不论是生食,熟食,还是烟熏的菜式,都有大量的拥护者。

  这种鱼为众多海钓爱好者推崇不已,因为这种鱼是一种海洋表层鱼,生活范围在水下10米之内。上鱼之后势大力沉,经常从水中飞出然后炸出一大朵水花,让握杆的人肾上腺素飙升,激动不已。

  鱼柳在美国的高级一些的食品超市都有销售,实话说还卖的挺贵的。这种鱼肉可能就是比较对老美的胃口吧。

  这种鱼在网络投票中位列第一实在是有点出乎大家的意料。估计很多人都第一次听说这种鱼。而这种鱼的产地非常有限,美国只有夏威夷州能够钓到。

  吃过的人说这种鱼味道很独特,味道很像虾。而且就算是在夏威夷,这种鱼的价格也是非常贵的。想吃的话,最好自己去钓或者潜水去抓。

  作为世界最重要的三文鱼产地之一,你知道加拿大BC省(British Columbia)当地人如何享受鲜中之鲜的三文鱼美味吗?

  先普及一下美食常识:世界渔市上的三文鱼主要来自两大产区: 大西洋和太平洋。大西洋以养殖三文鱼为主,相比较而言,太平洋则是五大类三文鱼的主场,而加拿大BC省则是太平洋野生三文鱼的主要产地之一, 每年都会有千万条三文鱼返回BC省的淡水区产卵,也就是地球上壮观的生物奇观【鲑鱼洄游】。

  而加拿大BC省,可以说是三文鱼的故乡!所以,可以来这里品尝三文鱼的美味。

  国王鲑是三文鱼中体型最大的,成熟的国王鲑最大能达125磅(约56.7kg)。同时,他们也是所有三文鱼中最早开始洄游BC省的,每年4-9月都是它们的返乡期,因此当地人也称之为“春天的鱼”。很多当地人都认为国王鲑是味道最鲜美的,这是由于它们体内存贮着更多脂肪,肉质也更为滑嫩,含有大量对身体有益的Omega-3。趁鲜吃刺身或香煎一下,都是不错的。

  红鲑,鱼肉鲜红,然而这并不仅仅是它得名红鲑的唯一原因。红鲑到了产卵时期,外面的皮肤也会从银色变成鲜亮的红色,外貌也会发生较为明显的变化。

  红鲑鱼肉脂肪含量也很高,最佳的享用时期是7-10月。鱼肉味道丰富,因此过度的烹调反而会影响口感,当地人对于红鲑的烹调方法秉承着“less is more”的原则,无论是哪种烹调方法都力求让鱼肉本身的味道脱颖而出。

  车程距离温哥华半个小时的Steveston,被称为BC省的“三文鱼之都”。这里有着数不清的渔船,很多专做海味的餐厅也在这里扎堆,因为可以直接从渔民那里买到刚捕捉到的新鲜海产品。到了每年红鲑返乡的季节,大批大批的加拿大人会到这里选购最鲜美的红鲑。

  银鲑名字的由来得益于它们银色的外观,成年的银鲑鱼大约重达6-12磅(2.7-5.4kg)左右。吃银鲑最好的季节是在每年6-10月。银鲑鱼肉为亮红色,肉质比国王鲑鱼更加细嫩,两者味道较为相似,脂肪含量适中,可以香煎,也可以用开水稍微烫一下,蘸取盐和调料吃。

  由于牙齿很尖,chum有了“狗鲑”这一称号。相比国王鲑,chum的体型小得多,成年的狗鲑大约在8磅(3.6kg)左右。狗鲑可是游泳健将呢,在太平洋的东西海岸都见到它的身影。

  由于狗鲑体内的水分相较于其他鲑鱼都要低,最好的烹调方法就是烟熏。这也是当地人最喜欢的做法之一。烟熏是将鱼肉风干,然后用烟熏制,甚至直接用火熏烤,从而使三文鱼口味更加浓重。

  烟熏三文鱼商品在温哥华机场、超市等地常常见得到,甚至是你归国前必买礼物之一。由于狗鲑的脂肪含量相对较低,它也是鲑鱼罐头理想的原料。返回搜狐,查看更多